달걀 산란일자·소비기한 보는 법｜냉장고 계란 언제까지 먹어도 될까?

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냉장고 문을 열었는데 언제 산 건지 기억나지 않는 달걀이 한 판 남아 있다면 한 번쯤 고민하게 됩니다.

"이 계란 아직 먹어도 될까?"

달걀은 아침식사, 다이어트 식단, 반찬, 베이킹까지 자주 사용하는 식품이라 냉장고에 늘 있는 집이 많습니다.

그런데 달걀 껍데기에 적힌 숫자와 영문 10자리가 무슨 의미인지, 산란일자와 소비기한은 어떻게 다른지 정확히 아는 사람은 생각보다 많지 않습니다.

오늘은 달걀 껍데기 번호를 읽는 방법부터 소비기한, 냉장보관, 사육환경번호까지 실제로 장을 볼 때 필요한 내용만 정리해보겠습니다.

달걀 껍데기 10자리 읽는 법

앞 4자리 : 산란일자
중간 5자리 : 생산 농장 고유번호
마지막 1자리 : 사육환경번호

예시 : 0815ABCDE2
0815 = 8월 15일 산란
ABCDE = 농장 고유번호
2 = 평사 사육

달걀 껍데기의 10자리는 무엇일까?

마트에서 달걀 하나를 꺼내 자세히 보면 껍데기에 작은 숫자와 영문이 찍혀 있습니다.

이 표시를 보면 달걀이 언제 생산됐고, 어느 농장에서 나왔으며, 어떤 사육환경에서 생산됐는지 확인할 수 있습니다.

식품안전나라 기준 달걀 난각 표시는 총 10자리로 구성됩니다.

앞 4자리 — 산란일자

첫 번째 네 자리 숫자는 닭이 알을 낳은 날짜입니다.

예를 들어 0815라고 적혀 있다면 8월 15일에 산란된 달걀이라는 의미입니다.

연도는 별도로 표시되지 않고 월과 일 네 자리로 확인합니다.

중간 5자리 — 농장 고유번호

다음 다섯 자리는 달걀을 생산한 농장의 고유번호입니다.

영문과 숫자가 섞여 있을 수 있으며 식품안전나라에서 난각번호 10자리를 입력해 달걀 이력정보를 조회할 수도 있습니다.

마지막 1자리 — 사육환경번호

마지막 숫자는 닭이 어떤 환경에서 사육됐는지를 나타냅니다.

번호	사육환경
1	방사
2	평사
3	개선 케이지
4	기존 케이지

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산란일자가 빠르면 무조건 더 좋은 계란일까?

산란일자가 최근인 달걀은 구매 시점에서 생산된 지 오래되지 않았다는 정보를 줍니다.

하지만 달걀의 안전성을 산란일자 하나만으로 판단하면 안 됩니다.

산란 이후 어떤 온도에서 보관·유통됐는지도 중요하기 때문입니다.

따라서 구매할 때는 산란일자뿐 아니라 포장지의 소비기한, 보관방법, 냉장 진열 상태도 함께 확인하세요.

소비기한과 산란일자는 다른 정보입니다

산란일자는 말 그대로 닭이 알을 낳은 날짜입니다.

반면 소비기한은 제품에 표시된 보관방법을 지켰을 때 안전하게 섭취할 수 있는 기한을 의미합니다.

식품의약품안전처의 소비기한 표시제는 2023년부터 시행됐으며, 식품을 구입할 때 제품의 보관방법과 소비기한을 함께 확인하는 것이 중요합니다.

따라서 "산란한 지 며칠 됐으니 무조건 괜찮다"거나 "산란일이 오래됐으니 무조건 버려야 한다"는 식으로 단순 계산하기보다 포장지의 소비기한을 우선 확인하세요.

냉장고에 넣은 계란은 언제까지 먹을 수 있을까?

식품안전나라의 일반적인 냉장보관 안내에서는 5℃ 이하로 보관하는 경우 달걀의 최대 냉장보관 기간을 약 3~5주로 제시하고 있습니다.

하지만 이 숫자를 모든 달걀에 일괄 적용하는 것은 권장하지 않습니다.

제품별 포장, 세척 여부, 유통상태, 가정 냉장고 온도 등에 따라 보관조건이 다를 수 있기 때문입니다.

실제 섭취 여부를 결정할 때는 제품 포장에 표시된 소비기한과 보관방법을 우선 기준으로 보세요.

달걀은 냉장고 어디에 보관할까?

냉장고 문에는 달걀 모양의 전용 칸이 있는 제품이 많습니다.

하지만 냉장고 문은 열고 닫을 때 온도변화가 상대적으로 큰 위치입니다.

달걀을 오래 보관해야 한다면 원래 포장에 넣은 채 냉장고 안쪽에서 안정적인 온도로 보관하는 방법을 고려할 수 있습니다.

특히 포장지에 냉장보관이라고 표시돼 있다면 구입 후 가능한 빨리 냉장 상태를 유지하세요.

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세척된 달걀은 냉장보관이 중요합니다

식품안전나라에서는 물로 세척된 달걀은 0~10℃에서 냉장보관하도록 안내합니다.

달걀을 산 뒤 상온에 오래 두거나 차량 트렁크에 방치하는 행동은 피하는 것이 좋습니다.

특히 여름철에는 장을 본 뒤 냉장식품을 빠르게 집으로 가져와 냉장고에 넣는 것이 중요합니다.

달걀을 사자마자 씻어서 보관해도 될까?

가정에서 달걀을 보관할 때 껍데기에 작은 이물질이 보인다는 이유로 전부 물에 씻어 냉장고에 넣는 사람도 있습니다.

하지만 제품의 세척·유통 방식이 이미 정해져 있기 때문에 보관을 위해 임의로 세척하기보다 포장지의 보관방법을 따르는 것이 좋습니다.

달걀을 깨서 조리하기 전에는 손과 조리도구 위생을 관리하고, 껍데기를 만진 뒤 다른 식품을 바로 만지지 않도록 주의하세요.

깨진 달걀은 먹어도 될까?

달걀을 구입할 때 껍데기에 금이 갔거나 깨져 있는 제품은 피하는 것이 좋습니다.

껍데기가 손상되면 외부 오염원이 내부로 들어갈 가능성이 커질 수 있습니다.

구입 후 집에서 깨진 경우에도 언제 어떻게 깨졌는지 확실하지 않다면 무리해서 보관하지 않는 편이 안전합니다.

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달걀 조리 후에는 충분히 익히세요

달걀은 영양가가 높고 식단에 활용하기 좋은 식품이지만 식중독 예방을 위해 위생적인 조리가 중요합니다.

식품안전나라에서는 달걀 등 식품을 조리할 때 충분히 가열하고, 달걀을 만진 손과 조리도구를 깨끗하게 관리하도록 안내합니다.

어린이, 고령자, 임산부, 면역력이 약한 사람 등 식중독에 더 취약한 사람이 먹는 음식이라면 반숙보다 충분히 익힌 형태를 고려하는 것이 좋습니다.

달걀을 고를 때 무엇부터 볼까?

1. 포장 상태

포장이 찢어지거나 오염돼 있지 않은지 확인합니다.

2. 껍데기 파손 여부

금이 가거나 깨진 달걀이 없는지 봅니다.

3. 산란일자

난각 앞 네 자리 숫자로 확인합니다.

4. 소비기한

포장지에 표시된 날짜를 확인합니다.

5. 보관조건

냉장제품은 매장에서도 제대로 냉장 진열돼 있는지 확인합니다.

사육환경번호 1번이면 영양도 더 좋을까?

사육환경번호는 닭이 어떤 환경에서 사육됐는지를 나타내는 정보입니다.

이 숫자 하나만으로 달걀의 단백질이나 비타민 함량이 무조건 높거나 낮다고 판단할 수는 없습니다.

사육환경에 대한 본인의 선호와 제품 가격, 브랜드, 유통상태 등을 함께 고려해 선택하세요.

난각번호로 농장도 확인할 수 있습니다

식품안전나라에서는 달걀 껍데기에 표시된 10자리 정보를 입력해 달걀 이력정보를 확인할 수 있습니다.

평소 구매하는 달걀의 생산정보가 궁금하다면 한 번 직접 조회해보는 것도 좋습니다.

달걀 보관 체크리스트

• □ 포장지 소비기한 확인
• □ 난각 산란일자 확인
• □ 껍데기에 금이 없는지 확인
• □ 구입 후 빠르게 냉장보관
• □ 원래 포장 그대로 보관
• □ 달걀을 만진 뒤 손 씻기
• □ 조리도구 교차오염 주의
• □ 충분히 가열해 섭취

FAQ

Q. 계란 껍데기 앞 4자리는 무엇인가요?

산란일자입니다. 예를 들어 0815라면 8월 15일에 산란된 달걀입니다.

Q. 마지막 숫자 1·2·3·4는 무엇인가요?

닭의 사육환경을 나타냅니다. 1은 방사, 2는 평사, 3은 개선 케이지, 4는 기존 케이지입니다.

Q. 산란일자만 보면 언제까지 먹을 수 있는지 알 수 있나요?

산란일자만으로 소비 가능 기한을 결정하지 마세요. 제품의 소비기한과 표시된 보관방법을 우선 확인해야 합니다.

Q. 냉장고에서는 몇 주 보관할 수 있나요?

식품안전나라의 일반 보관 안내는 5℃ 이하에서 달걀의 최대 냉장보관 기간을 3~5주로 제시합니다. 하지만 실제 제품은 포장지의 소비기한과 보관조건을 우선하세요.

Q. 달걀은 냉장보관해야 하나요?

제품의 표시사항을 확인해야 하며, 특히 물세척된 달걀은 0~10℃ 냉장보관이 필요하다고 식품안전나라가 안내합니다.

마무리

달걀 껍데기에 적힌 작은 10자리 숫자와 영문에는 생각보다 많은 정보가 들어 있습니다.

앞 네 자리 산란일자, 중간 다섯 자리 농장번호, 마지막 한 자리 사육환경만 기억해도 마트에서 달걀을 고를 때 훨씬 쉽게 비교할 수 있습니다.

다만 산란일자만 보고 언제까지 먹을 수 있는지 결정하지 말고, 포장지의 소비기한과 보관방법을 함께 확인하세요.

달걀은 냉장온도를 잘 유지하고 조리 과정에서 위생만 지켜도 매일 식단에 간편하게 활용하기 좋은 식품입니다.

공식 정보

식품안전나라 달걀 표시정보 조회

식품안전나라

 

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